20 avril 2008
problème
j'ai un problème, qui peut m'aider:
je viens de poster un message, sur mon texte j'ai ecris en jaune,le nom d'autres blogs. je sais que normalement, en mettant la souris sur le nom du blog il apparait ausitot.chez moi non. qui peut me dire comment je dois procéder. merci infiniment pour l'aide que vouspourrez m'apporter. a bientot
invitation
je répond a l'invitation de la cuisine de nelly au petit jeu qui sévit actuellement sur la blogospphère. j'ai l'impression de rentrer effectivement dans ce grand jardin, ou tant de talent se cotoie, et croyez moi j'y découvre de sérieux talent. donc, je dois mettre le réglement sur mon blog , répondre a 6 questions, inviter 6 personnes a participer a ce jeu et les prévenir individuellement.
réglement:
mettre le lien de la personne qui vous a taguée
mettre le réglement sur votre blog(je suis en train de le faire)
taguer 6 personnes a la fin de votre billet en mettantt leur lien,avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
répondre a ces questions.
1) quel aliment, produit n'aimez vous pas?
je deteste le potiron et la betterave, ce sont des mauvais souvenir de repas de pension.
2) nommez 3 de vos aliments ou produits favoris.
je me nourirais que de fruits de mer ,c'est vraiment une addiction, mais pour rien au monde je changerai mon plateau de fruits de mer avec quelqu'un.heureusement, je vais très souvent a fouras dans les charentes maritimes ou là je peux me régaler.
après, j'adore!!!!!!!!!! le canard sous toutes ces formes. son foie gras, ses magrets, ses cuisses confites,ses aiguilettes, enfin tout ce qu'i a sur sa carcasse.
et la troisième chose, ce sont les épices et fruits exotiques. mais c'est normal, je suis une fille des iles, et je ne peux me passer de toutes les épices du monde. je ne me passe jamais de mon piment, partout ou je vais, j'en ait toujours, d'aileurs cela ma donne une idée, je vais bientot mettre la recette de ma purée de piment donnée par ma tante de tahiti. elle est délicieuse et hot, mais qu'el gout.
3) votre recette favorite.
j'en ait beaucoup, mais je crois que celle que je préfère entre toute, c'est le poisson cru a la tahitienne, mais la vraie de vraie, celle que je vois dans les magazines de cuisine est souvent édulcoré, je vous ferai partager la mienne. bientot, soyez patient.
4) votre boisson de prédilection.
alors là il y a beaucoup de choses. evidement, il y a le bordeaux, mais pas n'importe lequel, les grands crus. non non, je ne suis pas snob, mais petite je passais toute mes vacances a st estephe, alors vous comprendrais mieux ma préférence. il y a aussi le whisky, il y en a une multitude et les gouter sont un ravissement.
5) le plat que vous révez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas fait.
alors la il y en a plein. j'adore créer, inventer des plats des gouts , des saveurs, mais je crois que celui qui ferait surtout plaisir a mon mari est l'omelette norvégienne. je lai jamais faite ,mais je vais m'y mettre un jour. c'est promis, mais je ne donne pas de date.
6)votre meilleur souvenir culinaire
la mousse au chocolat de mon papa,c'est tout un cérémonial lorsqu'il l'a fait.attention la cuisine,il tient la recete de sa maman et c'est toujours lui qui l'a fait. de plus je n'aime pas le chocolat, mais je met un point d'honneur a en goutter une cuillère. tous mes souvenirs d'enfant remonte a la surface.
voila les filles,j'ai ete ravie de participer a mon premier jeu alors a votre tour maintenant de nous en dire un peu plus sur vos gouts. je vais donc inviter:
rdv aux mignardises chez mouni
les essais culinaires de calou
aux becs sucrés salés
le fabuleux festin de lizbeth
arnaud cuisine
mirliton
17 avril 2008
tarte flan, banane choco
votre marché
1 pate sablée chocolat
4 oeufs
1 litre de lait
150 g de sucre
90 g de maizena
1 gousse de vanille
100g de chocolat noir
2 bananes
mettre dans une casserole le lait a bouillir avec la gousse de vanille que vous aurez fendue et gratteé avec la pointe d'un couteau pour en prélever la pulpe.
pendant ce temps, préparer l'appareil
dans un récipient mélanger la maizena, le sucre,et les oeufs préalablement battus.
bien remuer, et sur feu doux,sans cesser de remuer, aite cuire pendant 1 a 2 mn.
etaler la pate sablée au chocolat dans un moule a tarte ,
verser la préparation dans le moule a tarte.
couper les bananes en tranches, et poser sur la tarte
raper la moitié du chocolat et l'autre moitié le couper en tout petit morceaux.
mettre tout le chocolat sur la tarte.
faire cuire a 180°(th 6/7) pendant environ 30 a 40 mn.
14 avril 2008
rougail saucisse comme a la réunion
votre marché pour 4 personnes
1kg de saucisse de toulouse
maigre
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
4 tomates mures
2 gros oignons
4 gousses d'ail
2 cuillères a soupe de gingembre
rapé
2 cuillères a café de curcuma
1 cuillère a soupe de curry
de madras
1 botte de coriandre
1/2 litre d'eau
1 combava
1 paquet de lentilles bio sous vide
200g de riz basmati
pour la rougaille tomate
3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère a café de gingembre
frais rapé
2 cuillères a soupe de coriandre
hachée
1 cuillère a café d'herbes de
provence
1/2 citron
1 cuillère a café de cury
de madras
3 cuillères a soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
un peu de combava
1 petit piment rouge
1 cuillère a soupe de sauce soja
couper en petit tronçon la saucisse et la mettre dans un faitout avec un grand volume d'eau. porter a ébullition. vider l'eau au bout de 10 mn de cuisson et recommencer l'opération.
dans une grande sauteuse, mettre 2 cuillères a soupe d'huile d'olive, puis l'ail haché et l'oignon finement ciselé. faire dorer. égoutter bien les saucisses et passer rapidement sous l'eau fraiche de façon a enlever toutes les impuretées. mettre les saucisses dans la sauteuse et bien remuer.
verser le curcuma, le curry, le combava dont vous raperez le 1/2 zeste, les tomates sans enlever les graines, le gingembre rapé et 1/4 de coriandre fraiche hachée.verser l'eau, saler et poivrer
.
laisser cuire a petit feu pendant 1 heure trente. remuez de temps en temps
mettre le riz a cuire dans votre rice cooker.
ouvrir le sachet saveur de lentilles , les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et 2 noisettes de beurre. réchauffer tout doucement et remuer régulièrement.
pendant que tout rondouine doucement, préparez votre rougaille de tomates.
couper les tomates en deux et épépiner les tomates, puis couper en petit dés celle ci et les mettre dans un saladier.
verser le jus de citrons, le sel et le poivre du moulin.
raper le gingembre, le combava.
hacher l'ail, et ciseler en tout petit morceau l'oignon
ajouter le curry, les herbes de provence et le petit piment(enlever les graines si vous n'aimez pas trop relevé)
hacher le reste de coriandre et ajouter tous ces ingrédients aux tomates.
bien remuer ,ajouter l'huile d'olive et la sauce soja et réserver au frais.
faites comme moi, présentez dans de jolies assiettes et dégustez
hummmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!.
12 avril 2008
mignon de porc, pates fraiches aux champignons et asperges
votre marché pour 4 personnes
1 filet mignon de porc de 1kg
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 botte d'asperges vertes
250g de champignons de paris
2 cuillères a soupe de crème fraiche
sel poivre du moulin
300g de pates fraiches
1 pincée d'herbes de provence
20g de beurre
laver et émincer les champignons, réserver.
couper éplucher légèrement les asperges, mettre de l'eau dans une casseroleavec une pincée de sel. quand l'eau frémie, plonger les asperges dedans. a la reprise de l'ébullition, compter 8 mn avant d'éteindre le feu. mettre de coté en les laissant dans l'eau.
mettre le filet mignon de porc sur une planche a découper, et faire des tranches assez épaisses.
dans une sauteuse, mettre le beurre a fondre, ainsi que l'ail haché et l'oignon finement ciselé. faire revenir doucement. quand les oignons sont tendres, déposer les filet de porc, les saisir a feu vif pendant 5 mn sur toute les faces.saler , poivrer, et mettre les herbes de provence. baisser, et faire cuire pendant 15 mn. sortir le tout de la sauteuse, et réserver.
remettre la sauteuse sur le feu, et verser les champignons dedans , les faire fondre.
une fois que les champignons sont cuits, poser dessus les mignons de porc et a petit feu laisser cuire. poser après, les asperges que vous aurez pris soin de bien égoutter.
verser la crème fraiche, et remuer délicatement afin de ne pas casser les pointes d'asperges.
dans une grande casserole, mettre de l'eau, une pointe de sel, et porter a ébullition.quand l'eau bout, mettre les pates fraiches et laisser cuire 4 mn.
quand les pates sont cuites, les égoutter les mettre dans un plat et poser dessus les champignons, les mignons de porc, et les asperges. verser le jus dessus et servir aussitot.
10 avril 2008
filet de tacauds en sauce rouge
votre marché pour 4 personnes
4 tacauds de tailles moyennes
faites prélever les filets par votre
poissonnier
1 cuillère a soupe de farine
25 g de beurre
1 courgette
1 oignon
1/2 poivron rouge
3 gousses d'ail haché
sel poivre du moulin
3 tomates mures
herbes de provence
1/2cuillère a cafe de curcuma ou safran
1/2 verre de vin blanc sec
100g de riz basmati
faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter l'oignon finement ciselé, ainsi que l'ail haché.
passer dans la farine les filets de tacaud, et les déposer dans la sauteuse.les faire dorer sur les deux faces. quand elles sont dorer, les déposer dans un plat et les réserver.
laver et découper finement, la courgette et le poivron et les mettre dans la sauteuse.
baisser le feu au maximum, et bien remuer.
peler les tomates et les couper en petits dés sans les épépiner, ajouter les tomates au reste des légumes.
saler , poivrer, ajouter les herbes de provence, le curcuma, bien remuer et verser le verre de vin.
laisser mijoter penqant une petite dizaine de minutes,et poser les filets de poisons déja dorés sur le dessus des légumes et couvrir pendant 5 mn.
mettre le riz a cuire dans votre rice cooker.
présenter dans une assiette et servir aussitot.
retour
voila, je suis rentrée. je m'excuse de ne pas avoir donné de recettes, mais c'est promis, je vais mettre les bouchées doubles.
je vais dans l'après midi vous délivrer une recette. alors, je vous dis a plus tard, j'espère que vous serez nombreux a revernir vers mon blog.