mignon de porc, pates fraiches aux champignons et asperges

                                 votre marché pour 4 personnes

                                 1 filet mignon de porc de 1kg

                                 1 échalotte

                                 1 gousse d'ail

                                 1 botte d'asperges vertes

                                 250g de champignons de paris

                                 2 cuillères a soupe de crème fraiche

                                 sel poivre du moulin

                                 300g de pates fraiches

                                 1 pincée d'herbes de provence

                                 20g de beurre

laver et émincer les champignons, réserver.

couper éplucher légèrement les asperges, mettre de l'eau dans une casseroleavec une pincée de sel. quand l'eau frémie, plonger les asperges dedans. a la reprise de l'ébullition, compter 8 mn avant d'éteindre le feu. mettre de coté en les laissant dans l'eau.

mettre le filet mignon de porc sur une planche a découper, et faire des tranches assez épaisses.

dans une sauteuse, mettre le beurre a fondre, ainsi que l'ail haché et l'oignon finement ciselé. faire revenir doucement. quand les oignons sont tendres, déposer les filet de porc, les saisir a feu vif pendant 5 mn sur toute les faces.saler , poivrer, et mettre les herbes de provence. baisser, et faire cuire pendant 15 mn. sortir le tout de la sauteuse, et réserver.

remettre la sauteuse sur le feu, et verser les champignons dedans , les faire fondre.

une fois que les champignons sont cuits, poser dessus les mignons de porc et a petit feu laisser cuire. poser après, les asperges que vous aurez pris soin de bien égoutter.

verser la crème fraiche, et remuer délicatement afin de ne pas casser les pointes d'asperges.

dans une grande casserole, mettre de l'eau, une pointe de sel, et porter a ébullition.quand l'eau bout, mettre les pates fraiches et laisser cuire 4 mn.

quand les pates sont cuites, les égoutter les mettre dans un plat et poser dessus les champignons, les mignons de porc, et les asperges. verser le jus dessus et servir aussitot.

Comments

[zurel]

alors franchement ca hummmmm !!! ca donne l ho! a la bouche ces asperges et ce pors avec ca petit sauce .... j ai hatte de gouter a ce ptit repas.. bisous!