20 avril 2008
problème
j'ai un problème, qui peut m'aider:
je viens de poster un message, sur mon texte j'ai ecris en jaune,le nom d'autres blogs. je sais que normalement, en mettant la souris sur le nom du blog il apparait ausitot.chez moi non. qui peut me dire comment je dois procéder. merci infiniment pour l'aide que vouspourrez m'apporter. a bientot
invitation
je répond a l'invitation de la cuisine de nelly au petit jeu qui sévit actuellement sur la blogospphère. j'ai l'impression de rentrer effectivement dans ce grand jardin, ou tant de talent se cotoie, et croyez moi j'y découvre de sérieux talent. donc, je dois mettre le réglement sur mon blog , répondre a 6 questions, inviter 6 personnes a participer a ce jeu et les prévenir individuellement.
réglement:
mettre le lien de la personne qui vous a taguée
mettre le réglement sur votre blog(je suis en train de le faire)
taguer 6 personnes a la fin de votre billet en mettantt leur lien,avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
répondre a ces questions.
1) quel aliment, produit n'aimez vous pas?
je deteste le potiron et la betterave, ce sont des mauvais souvenir de repas de pension.
2) nommez 3 de vos aliments ou produits favoris.
je me nourirais que de fruits de mer ,c'est vraiment une addiction, mais pour rien au monde je changerai mon plateau de fruits de mer avec quelqu'un.heureusement, je vais très souvent a fouras dans les charentes maritimes ou là je peux me régaler.
après, j'adore!!!!!!!!!! le canard sous toutes ces formes. son foie gras, ses magrets, ses cuisses confites,ses aiguilettes, enfin tout ce qu'i a sur sa carcasse.
et la troisième chose, ce sont les épices et fruits exotiques. mais c'est normal, je suis une fille des iles, et je ne peux me passer de toutes les épices du monde. je ne me passe jamais de mon piment, partout ou je vais, j'en ait toujours, d'aileurs cela ma donne une idée, je vais bientot mettre la recette de ma purée de piment donnée par ma tante de tahiti. elle est délicieuse et hot, mais qu'el gout.
3) votre recette favorite.
j'en ait beaucoup, mais je crois que celle que je préfère entre toute, c'est le poisson cru a la tahitienne, mais la vraie de vraie, celle que je vois dans les magazines de cuisine est souvent édulcoré, je vous ferai partager la mienne. bientot, soyez patient.
4) votre boisson de prédilection.
alors là il y a beaucoup de choses. evidement, il y a le bordeaux, mais pas n'importe lequel, les grands crus. non non, je ne suis pas snob, mais petite je passais toute mes vacances a st estephe, alors vous comprendrais mieux ma préférence. il y a aussi le whisky, il y en a une multitude et les gouter sont un ravissement.
5) le plat que vous révez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas fait.
alors la il y en a plein. j'adore créer, inventer des plats des gouts , des saveurs, mais je crois que celui qui ferait surtout plaisir a mon mari est l'omelette norvégienne. je lai jamais faite ,mais je vais m'y mettre un jour. c'est promis, mais je ne donne pas de date.
6)votre meilleur souvenir culinaire
la mousse au chocolat de mon papa,c'est tout un cérémonial lorsqu'il l'a fait.attention la cuisine,il tient la recete de sa maman et c'est toujours lui qui l'a fait. de plus je n'aime pas le chocolat, mais je met un point d'honneur a en goutter une cuillère. tous mes souvenirs d'enfant remonte a la surface.
voila les filles,j'ai ete ravie de participer a mon premier jeu alors a votre tour maintenant de nous en dire un peu plus sur vos gouts. je vais donc inviter:
rdv aux mignardises chez mouni
les essais culinaires de calou
aux becs sucrés salés
le fabuleux festin de lizbeth
arnaud cuisine
mirliton
17 avril 2008
tarte flan, banane choco
votre marché
1 pate sablée chocolat
4 oeufs
1 litre de lait
150 g de sucre
90 g de maizena
1 gousse de vanille
100g de chocolat noir
2 bananes
mettre dans une casserole le lait a bouillir avec la gousse de vanille que vous aurez fendue et gratteé avec la pointe d'un couteau pour en prélever la pulpe.
pendant ce temps, préparer l'appareil
dans un récipient mélanger la maizena, le sucre,et les oeufs préalablement battus.
bien remuer, et sur feu doux,sans cesser de remuer, aite cuire pendant 1 a 2 mn.
etaler la pate sablée au chocolat dans un moule a tarte ,
verser la préparation dans le moule a tarte.
couper les bananes en tranches, et poser sur la tarte
raper la moitié du chocolat et l'autre moitié le couper en tout petit morceaux.
mettre tout le chocolat sur la tarte.
faire cuire a 180°(th 6/7) pendant environ 30 a 40 mn.
14 avril 2008
rougail saucisse comme a la réunion
votre marché pour 4 personnes
1kg de saucisse de toulouse
maigre
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
4 tomates mures
2 gros oignons
4 gousses d'ail
2 cuillères a soupe de gingembre
rapé
2 cuillères a café de curcuma
1 cuillère a soupe de curry
de madras
1 botte de coriandre
1/2 litre d'eau
1 combava
1 paquet de lentilles bio sous vide
200g de riz basmati
pour la rougaille tomate
3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère a café de gingembre
frais rapé
2 cuillères a soupe de coriandre
hachée
1 cuillère a café d'herbes de
provence
1/2 citron
1 cuillère a café de cury
de madras
3 cuillères a soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
un peu de combava
1 petit piment rouge
1 cuillère a soupe de sauce soja
couper en petit tronçon la saucisse et la mettre dans un faitout avec un grand volume d'eau. porter a ébullition. vider l'eau au bout de 10 mn de cuisson et recommencer l'opération.
dans une grande sauteuse, mettre 2 cuillères a soupe d'huile d'olive, puis l'ail haché et l'oignon finement ciselé. faire dorer. égoutter bien les saucisses et passer rapidement sous l'eau fraiche de façon a enlever toutes les impuretées. mettre les saucisses dans la sauteuse et bien remuer.
verser le curcuma, le curry, le combava dont vous raperez le 1/2 zeste, les tomates sans enlever les graines, le gingembre rapé et 1/4 de coriandre fraiche hachée.verser l'eau, saler et poivrer
.
laisser cuire a petit feu pendant 1 heure trente. remuez de temps en temps
mettre le riz a cuire dans votre rice cooker.
ouvrir le sachet saveur de lentilles , les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et 2 noisettes de beurre. réchauffer tout doucement et remuer régulièrement.
pendant que tout rondouine doucement, préparez votre rougaille de tomates.
couper les tomates en deux et épépiner les tomates, puis couper en petit dés celle ci et les mettre dans un saladier.
verser le jus de citrons, le sel et le poivre du moulin.
raper le gingembre, le combava.
hacher l'ail, et ciseler en tout petit morceau l'oignon
ajouter le curry, les herbes de provence et le petit piment(enlever les graines si vous n'aimez pas trop relevé)
hacher le reste de coriandre et ajouter tous ces ingrédients aux tomates.
bien remuer ,ajouter l'huile d'olive et la sauce soja et réserver au frais.
faites comme moi, présentez dans de jolies assiettes et dégustez
hummmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!.
12 avril 2008
mignon de porc, pates fraiches aux champignons et asperges
votre marché pour 4 personnes
1 filet mignon de porc de 1kg
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 botte d'asperges vertes
250g de champignons de paris
2 cuillères a soupe de crème fraiche
sel poivre du moulin
300g de pates fraiches
1 pincée d'herbes de provence
20g de beurre
laver et émincer les champignons, réserver.
couper éplucher légèrement les asperges, mettre de l'eau dans une casseroleavec une pincée de sel. quand l'eau frémie, plonger les asperges dedans. a la reprise de l'ébullition, compter 8 mn avant d'éteindre le feu. mettre de coté en les laissant dans l'eau.
mettre le filet mignon de porc sur une planche a découper, et faire des tranches assez épaisses.
dans une sauteuse, mettre le beurre a fondre, ainsi que l'ail haché et l'oignon finement ciselé. faire revenir doucement. quand les oignons sont tendres, déposer les filet de porc, les saisir a feu vif pendant 5 mn sur toute les faces.saler , poivrer, et mettre les herbes de provence. baisser, et faire cuire pendant 15 mn. sortir le tout de la sauteuse, et réserver.
remettre la sauteuse sur le feu, et verser les champignons dedans , les faire fondre.
une fois que les champignons sont cuits, poser dessus les mignons de porc et a petit feu laisser cuire. poser après, les asperges que vous aurez pris soin de bien égoutter.
verser la crème fraiche, et remuer délicatement afin de ne pas casser les pointes d'asperges.
dans une grande casserole, mettre de l'eau, une pointe de sel, et porter a ébullition.quand l'eau bout, mettre les pates fraiches et laisser cuire 4 mn.
quand les pates sont cuites, les égoutter les mettre dans un plat et poser dessus les champignons, les mignons de porc, et les asperges. verser le jus dessus et servir aussitot.
10 avril 2008
filet de tacauds en sauce rouge
votre marché pour 4 personnes
4 tacauds de tailles moyennes
faites prélever les filets par votre
poissonnier
1 cuillère a soupe de farine
25 g de beurre
1 courgette
1 oignon
1/2 poivron rouge
3 gousses d'ail haché
sel poivre du moulin
3 tomates mures
herbes de provence
1/2cuillère a cafe de curcuma ou safran
1/2 verre de vin blanc sec
100g de riz basmati
faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter l'oignon finement ciselé, ainsi que l'ail haché.
passer dans la farine les filets de tacaud, et les déposer dans la sauteuse.les faire dorer sur les deux faces. quand elles sont dorer, les déposer dans un plat et les réserver.
laver et découper finement, la courgette et le poivron et les mettre dans la sauteuse.
baisser le feu au maximum, et bien remuer.
peler les tomates et les couper en petits dés sans les épépiner, ajouter les tomates au reste des légumes.
saler , poivrer, ajouter les herbes de provence, le curcuma, bien remuer et verser le verre de vin.
laisser mijoter penqant une petite dizaine de minutes,et poser les filets de poisons déja dorés sur le dessus des légumes et couvrir pendant 5 mn.
mettre le riz a cuire dans votre rice cooker.
présenter dans une assiette et servir aussitot.
retour
voila, je suis rentrée. je m'excuse de ne pas avoir donné de recettes, mais c'est promis, je vais mettre les bouchées doubles.
je vais dans l'après midi vous délivrer une recette. alors, je vous dis a plus tard, j'espère que vous serez nombreux a revernir vers mon blog.
25 mars 2008
famille
désolé, j'ai appris hier soir un décès dans ma famille.
je suis obligée de délaisser mon blog pendant une petite semaine, je vais sur paris, je prend la route demain matin.
dès mon retour je mettrais les bouchées doubles. merci de votre compréhension.
24 mars 2008
pectine pour confiture ou gelée de fruits
petit ajout qui concerne la confiture d'oranges amères ou en fait toutes les confitures ou il y a beaucoup de jus.
cela peut concerner aussi les gelées.
pour faire de la pectine, il faut mettre a cuire a petit feu et a couvert dans un litre d'eau et pendant une heure, 1 kilo de pommes simplement rincées, coupées en quatre, mais auxquelles on laisse la queue, la peau et les pépins.
lorsque les pommes sont cuites, recueillez tout le jus, en laissant s'égoutter les pommes dans un tamis fin.
quand vous mettrez les oranges a mariner, vous mettrez le jus de pomme recueilli. donc un litre + 2 litre d'eau.
retour chez nous
voila, nous sommes enfin arrivés chez nous.
nous avions, le vent, la pluie enfin tout ce qu'il fallait pour nous compliquer la vie pour débarrasser la voiture de tous nos bagages.
aujourd'hui, toujours beaucoup de vent, et en plus, il fait froid.
nous avons traversés des endroits magnifiques et avons été pris dans de très fortes bourrasques de neige. mais le voyage retour était très sympas, nous avons découverts des coins magnifiques.
la FRANCE est vraiment très belle.
je vous ferais ultérieurement un billet sur ce périple, avec photos a l'appui, vous verrez qu'il y a des endroits magiques a découvrir.
juste ce petit billet pour vous signaler que je suis rentrée, et dans l'après midi, je viendrais poster une recette.
je vais préparer le déjeuner, et c'est vrai ,qu'après une longue absence, il faut redémarrer toute la maisonnée, et ce n'est pas une mince affaire, mais on va y arriver.
voila donc a tout a l'heure et bon appétit.
19 mars 2008
retour vers le sud
voila, le moment est venu de repartir vers le sud. toutes les bonnes choses ont une fin.
nous nous sommes régalés avec tous les produits de la mer.
le fait de pouvoir retrouver mes enfants me remplit de joie.
nous reviendrons a fouras fin juin, et de nouveau, nous nous régalerons.
pedant 3 a 4 jours, je ne pourrais pas mettre d'articles sur mon blog, mais promis, je me rattrapperai au retour en vous faisant tout un spitch sur fouras et ses environs, avec des photos a l'appui.
toulon, nous attend, la famille, les enfants, les amis. nous sommes quand meme content de rentrer.
donc a dans quelques jours au meme endroit, c'est a dire ici sur
l'oh! a la bouche!!!!!!!!!!!!!!
confiture d'oranges amères
dans cette confiture, il faut que vous sachiez que de mettre que des oranges amères ce n'est pas bon.trop d'amertume.
donc, ce que je fais, c'est que je met 2/3 d'oranges amères, 1/3 d'oranges de table.
moi, on m'avait donné 2 kg d'oranges amères, donc j'ai rajouté 1 kg d'oranges douces.
pour savoir combien de sucre il faut,sachez que l'on met 500g de sucre par kilo de préparation d'oranges.
pour 3 kg d'oranges il vous faudra:
2 l d'eau
donc pour 5kg de produit il vous faudra,
2kg 500 de sucre de canne ou cristalisé
laver bien toutes vos oranges et trancher les finement en prenant soin de bien enlever tous les pepins et les réserver.je sais bien, c'est un peu un travail de patience, mais, c'est nécessaire.
mettre les oranges découpées dans un saladier.
une fois toutes vos oranges découpées, mettre tous les pépins récupérés dans une gaze, une compresse fera très bien l'affaire.faite de préférence, 2 sachets de pépins. cela va vous faire la pectine utile a la prise de votre confiture.
ajouter les 2 l d'eau fraiche, couvrir avec un couvercle, et laisser reposer dans un endroit frais pendant 24 heures.
le lendemain, verser vos oranges et l'eau dans une marmitte, et mettre sur le feu.
ajouter les 2kf500 de sucre, et remuer. laisser cuire sur feu moyen pendant 2 heures. enlever l'écume qui peu se former. laisser cuire encore 1 heure sur feu très doux.laisser complètement refroidir.
pendant ce temps, nettoyer correctement a l'eau chaude et savonneuse vos pots de confiture. les mettre a sécher sur un torchon propre.
le lendemain, remettre a chauffer la confiture. laisser 10 mn après le début des premiers bouillons.
remplissez les pots presque jusqu'au rebord et visser tout de suite.
avec une éponge propre, nettoyer l'extérieur du pot,la confiture peut couler sur le bord.
stocker les pots a l'abri de la lumière et déguster sur du pain, de la brioche, des crèpes, des gateaux de toute sorte.
18 mars 2008
panier du pécheur
c'est une dédicace pour les amours de ma vie.
hormis les crabes, les langoustines et les bouquets qui sont trop fragiles pour voyager, je vous rapporte :
des huitres, des blancs de seiche, des calamars a farcir, des petites ailes de raies.
je suis sure que vous etes impatients de déguster tout çà.
ce n'est qu'un petit aperçu de mon retour de peche, les quantitées seront là.
a dimanche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
départ de l'océan pour la méditerranée
voila cela va faire un mois que j'ai quittée toulon pour fouras. il faut songer a rentrer dans le sud.
cela me fait très plaisir , car mes enfants m'attendent je crois avec impatience pour voir ce que je ramène dans ma musette.
ils seront surpris cette année,car paques pour nous, ce ne sera pas gigot d'agneau, mais le repas aura des gouts d'océan.
je ne veux pas tout évoiler maintenant, car dans moins d'une heure je vais afficher sur ce site, le résultat de ma pèche.
après les deux tempètes que nous avons eu ici, je ne trouvais pas trop de poissons, alors nous avons décidés, mon mari et moi d'aller a l'ile d'oléron.
nous connaissons des pécheurs, et surement qu'ils auraient de quoi remplir ma glacière afin de rassasier tout mon petit monde. et ma recherche fut fructueuse.
je sais que je vais leur faire très plaisir, et ceci me chauffe le coeur. j'ai hate de les voir.
nous avons fait une très belle promenade sur l'ile.
d'abord au dolus ou il y avait une partie de ce que je recherchais, après nous avons fait le plein de petit vin blanc local qui est délicieux, et après a la cotinière ou j'ai fini par trouver le reste.
voila ,juste de quoi vous faire piètiner d'impatience sur les photos que je vais mettre dans très peu de temps.30 mn de patience cela arrive.
17 mars 2008
bar en habit de printemps
votre marché pour 4 personnes
1 bar de 1kg300
1 oignon
3 gousses d'ail
1 citron
1 tomate
3 cuillères a soupe d'huile
d'olive
du thym, du laurier
2 pincées de fleur de sel
1 verre de vin blanc sec
1/2 verre d'eau
faites nettoyer le bar par votre poissonnier, sans écailler le poisson.
dans la lèche frite de votre four, mettre du papier aluminium et poser votre bar dedans.
couper en fines lanières l'oignon, la tomate, le citron, l'ail.
saler, poivrer,ajouer tous les ingrédients couper. faites en sorte que cela soit beau au regard.
verser l'huile d'olive, le thym, le laurier, le verre de vin,et le 1/2 verre d'eau.
mettre dans le four a 180° pendant 20 mn. pendant la cuisson, penser a l'arroser ,de façon a ce qu'il ne sèche pas.
servir dès la sortie du four, accompagné de pommes de terre vapeur.
une fois le bar présenté dans un plats de service, récupérer toute la sauce qui est dans la lèche-frite, la mettre dans une saucière et napper votre poisson et vos pommes de terre.
16 mars 2008
chaudrée fourasine
votre marché pour 4 personnes
1 kg de blanc de seiche
100g de beurre demi-sel
10 gousses d'ail hachées
1/2 litre de vin blanc
2 gros oignons
1/4 d'eau
sel et poivre du moulin
2 feuilles de laurier
3 branches de thym frais
2 cuillères a soupe de crème
fraiche
1 cuillère a café bombée de curry
enlever les peaux blanches qui sont sur les blancs de seiche. elles sont gluantes ,il faut tout enlever et bien rincer a l'eau fraiche.
couper en tronçons de4 cm environ les blancs de seiche, et les mettre dans une sauteuse avec les oignons ciselés finement et les gousses d'ail hachées.
bien remuer et baisser votre gaz de façon a ce que ça mijotte tout doucement.mettre la moitié du beurre.
au bout de 10 mn, verser le vin, l'eau, le thym, le laurier, le sel , le poivre la cuillère de curry.remuer de nouveau, afin que les ingrédients soient bien homogènes.
couvrir et laisser cuire a tout petit feu pendant 1 heure.
ajouter le reste du beurre, et la crème fraiche .
mettre dand une soupière et servir aussitot.
c'est un plat très complet. suivi d'une salade verte et d'un fromage, votre repas seras au top.
c 'est un régal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
15 mars 2008
buisson de langoustines
buisson de langoustines
votre marché pour 5 personnes
1kg de langoustines vivantes
thym, laurier
3 gousses d'ail
1 cuillère a soupe de gros sel
dans un gros faitout, mettre de l'eau juqu'a la moitié, et ajouter le thym, le laurier , l'ail coupé en deux, et le gros sel.
porter a ébullition,et lorsque l'eau bout, jeter les langoustines dans le faitout.
il faut 5mn pour que l'ébulition reprenne, a compter de là, compter encore 3 mn.
égoutter les langoustines et les laisser bien refroidir.
présenter dans un plat de service.
pour accompagner ces langoustines, vous pouvez comme moi faire une mayonnaise relevée d'ail.
il vous faudra :
1 oeuf
1 cuillère a café de moutarde
un filet de citron
du sel, du poivre du moulin
1 gousse d'ail haché
de l'huile dolive
dans un plat, mettre le jaune d'oeuf, le sel , le poivre, la moutarde,le filet de citron.
avec votre fouet électrique, monter doucement votre mayonnaise.
lorsque cela semble onctueux, verser en tout petit filet l'huile d'olive. la consistance doit devenir épaisse et solide. votre mayonnaise est presque finie, il suffit d'ajouter l'ail haché, de remuer et de servir avec les langoustines.
fruits de mer
aujourd'hui, nous avions décider de déjeuner d' un repas fruits de mer.
pour 5 personnes
4 douzaines d'huitres
2 citrons
1 bouteille de vin blanc sec
(muscadet sur lie)
du beurre demi-sel des charentes
du pain de seigle
il n'est pas donné a tout le monde d'ouvrir les huitres. il faut faire trés attention de ne pas se couper avec le couteau a huitre.
ensuite, il ne faut pas qu'il reste le moindre morceau d'écaille avec l'huitre que vous allez déguster.
ceci etant dit, armez vous e patience et commencez a ouvrir les huitres. il faut toujours vider la première eau( la nouvelle eau se régénère tres vite.
disposez les huitres au fur et a mesure dans un grand plat et gardez dans un endroit frais jusqu'a ce que vous passiez a table.
n'oubliez, ni le beurre, ni le pain, ni les citrons, ni le petit blanc qui va bien.
prenez beaucoup de plaisir a déguster ce plateau comme nous l'avons fait.
oh la la!!!!!!!!!!!!!!que ce fut exquis..................
14 mars 2008
salade complète du périgord
votre marché pour 1 personne
50g de salade mélangée
1/2 tomate
1/4 de concombre
1 oeuf dur
6 tranches de magret fumé
2 tranches de bacon
2 tranches fines de paté de canard
2 tranches de baguette a l'ancienne
2 cuillères a soupe d'huile de noix,
1/2 cuillère a soupe de vinaigre de
framboise
du sel, du poivre du moulin
dans une grande assiètte, mettre la salade.
couper la tomate et le concombre en fines lamelles et disposer sur la salade
faire durcir l'oeuf, l'écaler et le couper en 4. le mettre sur l'assiètte
dans une petite poele, faire revenir les tranches de bacon que vous aurez préalablement découpées en fines lanières
décorer l'assiette avec le magret fumet et le bacon.
préparer la vinaigrette avec l'huile de noix et le vinaigre de framboise, du sel(mais pas trop) et du poivre du moulin.
mettre la vinaigrette sur la salade.
couper de la baguette de pain a l'ancienne en biais et poser dessus deux tranches fine de paté de canard
poser dessus votre salade et déguster..............
.
13 mars 2008
brochette de thon,rougail de mangue avec sa compotée de légumes
votre marché pour 4 personnes
800g de filet de thon
1 mangue bien verte et ferme
1 jus de citron vert
1 petit piment rouge dit oiseau
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
1 échalote
2 gousses d'ail haché
2 courgettes
1 gros oignon
1 poivron rouge et jaune
1 combava, de la coriandre fraiche
couper en petit dé le filet de thon et le faire mariner pendant 2 heures au frais.(voir recette de la marinade que j'ai déja donné)
pendant ce temps enlever la peau de la mangue, et la raper a la main ,ateention il y a un gros noyau. pressser le jus de citron vert, verser dessus la mangue ainsi qu'une cuillère d'huile d'olive.saler poivrer. ciseler le petit piment oiseau et l'ajouter. raper 1/2 combavaet l'ajouter aussi.ajouter la gousse d'ail pressée. bien remuer le tout et recouvrir de film frais. réserver au réfrigérateur.
c'est un combava!!!!!!!!!
dans une sauteuse anti adhésive verser une cuillère d'huile d'olive.
éplucher l'oignon, l'échalote, le ciseler très fin, presser l'ail. faire revenir tout ensemble.
laver,les poivrons et les courgettes et pareil, les ciseler en biais, cela est beaucoup plus joli dans l'assiette.
rajouter tous ces légumes dans la sauteuse. baisser le feu et laisser cuire ainsi 10 mn.
raper le reste du combava, et ciseler la coriandre fraiche. rajouter aux légumes.
stopper le feu de la sauteuse, et couvrir les légumes. mettre de coté.
sortir du réfrigérateur le filet de thon tranché qui marine, prendre des piques a brochettes en bois, les passer sous l'eau fraiche de façon qu'il ne brulent pas a la cuisson.
enfiler le thon sur les piques en bois et mettre a cuire sur le barbecue en prenant soin de les retourner souvent et en passant au pinceau de la marinade, de facon a ce que le poisson ne sèche pas.suivant la force du feu , laisser en moyenne 5 a 7 mn.
la saison n'est certe pas trop au barbecue, faites la meme chose mais au four, a 180° pendant 10 mn.
réchauffer les légumes, sortir la rougail de mangue du réfrigérateur,et préparer les assiettes. 1 brochette de thon avec un peu de légumes , et de rougail. présenter un peu de riz ce sera parfait, et je puis vous assurer que c'est un plat, coloré, légèrement épicé, qui aura beaucoup de succés autour de vous.
