10 avril 2008
filet de tacauds en sauce rouge
votre marché pour 4 personnes
4 tacauds de tailles moyennes
faites prélever les filets par votre
poissonnier
1 cuillère a soupe de farine
25 g de beurre
1 courgette
1 oignon
1/2 poivron rouge
3 gousses d'ail haché
sel poivre du moulin
3 tomates mures
herbes de provence
1/2cuillère a cafe de curcuma ou safran
1/2 verre de vin blanc sec
100g de riz basmati
faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter l'oignon finement ciselé, ainsi que l'ail haché.
passer dans la farine les filets de tacaud, et les déposer dans la sauteuse.les faire dorer sur les deux faces. quand elles sont dorer, les déposer dans un plat et les réserver.
laver et découper finement, la courgette et le poivron et les mettre dans la sauteuse.
baisser le feu au maximum, et bien remuer.
peler les tomates et les couper en petits dés sans les épépiner, ajouter les tomates au reste des légumes.
saler , poivrer, ajouter les herbes de provence, le curcuma, bien remuer et verser le verre de vin.
laisser mijoter penqant une petite dizaine de minutes,et poser les filets de poisons déja dorés sur le dessus des légumes et couvrir pendant 5 mn.
mettre le riz a cuire dans votre rice cooker.
présenter dans une assiette et servir aussitot.
Commentaires
les vieux tacauds!!
Il y a qques années ma Mere achetait des tacauds ,mais c'etait pour les chats!!
Aujourd'hui avec une recette pareille je ne donnerais pas ma part à mon chat !!! en plus si vous arrosez ce plat avec une bouteille du "Seigneur des mers" alors c'est merveilleux .
( vin blanc de l'ile d'Oleron)
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