10 mars 2008
salade océanne
votre marché pour 4 personnes
200g de salade roquette
6 grosses crevettes cuites
3 gros avocats murs
1 gros pamplemousse vert
6 cuillères a soupe d'huile d'olive
3 cuillères a soupe de vinaigre
de xérès
1 botte de fines herbes
sel et poivre du moulin
2 citrons verts
200g de saumon fumé
dans un bol, preparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre du moulin.
epluchez les crevettes et les mettre a mariner dans un peu d'huile et un jus de citron .
epluchez l'avocat , le couper en tranches et verser dessus du jus de citron.
epluchez entierement le pamplemousse, enlevez toute la peau, il faut qu'il ne reste que la pulpe du pamplemousse.
dans un saladier, mettre la roquette, avec la vinaigrette, et la mélanger.déposez celle ci dans 4 assiettes,
ajoutez les tranches d'avocat, de pamplemousse, et les crevettes, et des lanières de saumon fumé.
arrosez avec le jus qui reste des crevettes, parsemez de ciboulette hachée et servez aussitot
22 février 2008
salade fraiche de crevettes
votre marché pour 2 personnes,
200g de salade,
3 pommes de terre,
1 tomate,
1 demi concombre,
16 crevettes,
6 cuilleres d'huile d'olive, 3 cuillers de vinaigre,
sel, poivre du moulin, pluches de coriandre
2 cuillères a café de sauce soja,.
faire cuire les pommes de terre, ciseler la salade, decouper la tomate en petit cubes,
ainsi que le concombre.
décortiquer les crevettes, et preparer la vinaigrette,
mettre tous les ingrédients dans un saladier, y verser la vinaigrette, la sauce soja
remuez, servez dans des assiettes, parsemez de pluches de coriandre.
servir très frais.
mettre tous les ingrédients
21 février 2008
petit chèvre frais
votre marché pour 6 personnes,
2 fromages de chèvre frais(ptit billy,en super marché)
1 cuillère a soupe d'herbe de provence
1 cuillère a soupe de vinaigre de vin
2 cuillère a café de fleur de sel, du poivre du moulin
2 cuillère a café d'ail haché, 2 cuillère a soupe de persil haché,
6 cuillère a soupe d'huile d'olive
mettre tous les ingrédients ci dessus dans un saladier, bien remuer,verifier l 'assaisonnement,
couvrer d'un film plasique ou alu, laisser reposer 2 heures au frais. remuer encore avant de
servir et dégustez, vous m'en direz des nouvelles.
16 février 2008
salade melée
votre marché pour 6 personnes
200g e roquette, 200g de mache
24 tranches de magret fumé
12 tranches de foie gras
100g de pignons ou de noix;
6 cuieilleres a soupe d'huile de noix,2 cuieilleres asoupe de vinaigre de
framboise, des pluches de cerfeuil.
mélanger les deux variétées de salade, préparer la vinaigrette, verser sur la salade
faire griller les pignons dans une poele .
présentez la salade dans des assiettes individuelles,verser les pignons dessus
roulez les tranches de magret,et mettez les tranches de foie gras.servez.