07 juin 2008
poulet tandoori et sa rougaille
votre marché pour 2 personnes
4 pilons de poulet
2 yaourts brassés
1 citron vert juteux
2 gousses d'ail
1 cuillère a soupe d'huile
1 cuillère a café de concentré
de tomate
3 cuillère a soupe de poudre tandoori
1 cuillère a café de gingembre rapé
sel poivre du moulin
pour la rougaille il vous faudra
2 tomates
1/2 concombre
2 cillères a soupe de coriandre hachée
3 gousses d'ail
2 cuillères a soupe dhuile d'olive
1 citron vert
2 cullères a soupe de sauce soja
1 petit piment oiseau
1 cuillère a soupe de gingembre rapé
preparer la pate a mariner en mettant dans un saladier, yaourt, ail broyé, sel poivre, citron pressé,concentré de tomate, poudre tandoori, gingembre rapéet huile. bien mélanger de façon a obtenir une pate bien homogène, comme la photo ci dessus.
mettre les pilons de poulet a mariner dans la crème, bien enduire de pate les pilons et laisser mariner pendant au moins 1 heure, plus si vous pouvez ce ne sera que meilleur.
allumer votre barbecue ou votre grill et poser le poulet dessus. retourner très souvent et laisser cuire. au moins une demie heure cela dépend de la grosseur de votre poulet.
pendant que le poulet cuit, préparer la rougaille en découpant en petit dés le concombre et les tomates,verser dessus l'huile, le jus de citron, la sauce soja. ajouter l'ail pressé,le gingembre, la coriandreet le piment ciselé(si vous ne voulez pas que ce soit trop relevé, enlever les graines et ne mettre que la moitié du piment. bien relever le tout et réserver au réfrigérateur.
faire cuire le riz et le présenter avec le poulet et la rougaille
le poulet est très tendre et surtout pas sec.
je vous autorise a mettre les doigts pour finir de manger votre poulet.
oh la la !!!!!!!!!!!!!que ce fut bon................
01 juin 2008
poulet citronnelle
votre marché pour 2 personnes
2 cuisses de poulet
2 gousses d'ail hachées
2 citrons verts
1 branche de citronnelle
1 oignon
huile d'olive
8 cuillères a soupe de sauce soja
1/2 piment(si vous aimez)
20 cl d'eau
2 cuillères soupe de coriandre
mettre le poulet a mariner avec la sauce soja, 1 cuillère de coriandre le piment,la citronnelle ciselée très finement, l'ail et l'oignon. laisser macérer pendant une heure.
dans une sauteuse, mettre l'huile et faire revenir le poulet sur toutes ces faces. quand le poulet est bien doré, verser tout le liquide et les épices qui ont fait la marinade dessus le poulet, ainsi que l'eau.
faire cuire le riz. le poulet est cuit a gaz moyen au bout de 20 minutes.
servir le poulet avec le riz et parsemer de coriandre fraiche.
20 mai 2008
fricassée de poulet printanière
votre marché pour 4 personnes
1 poulet fermier
1 oignon
4 gousses d'ail
2 courgettes
3 tomates
1 citron
250 g de champignons de paris
1 morceau de gingembre
1 verre de vin blanc
1 bouillon cube de volaille
un peu d'huile d'olive
sel poivre du moulin
dans une sauteuse verser un peu d'huile d'olive, émincer l'oignon et l'ail que vous ajouterez et que vous ferez revenir.
couper le poulet en morceaux et le rajouter aux oignons. le faire dorer sur toutes ces faces.
ajouter les courgettes et les tomates(épluchées), ainsi que les champignons.
prendre le zeste du citon et le jus, verser dans la sauteuse. raper le gingembre .
mettre le bouillon cube et le vin, saler poivrer et couvrir et laisser cuire a petit feu pendant une vingtaine de minutes.
servir très chaud....................................
23 février 2008
aiguillettes de canard,miel , citron
votre marché pour 2 personnes,
300g d'aiguillettes de canard,
1 orange,1 citron,
2 cuillères a café de miel,
1 cuillère a soupe de soja, pluches de coriandre.
dans une sauteuse, mettre un fond d'huile, déposer les aiguillettes de canard, les faire dorer sur les deux faces, raper le zeste du citron, et presser son jus.
presser le demi jus de l'orange. rajouter les jus de fruits avec la sauce soja.
ajouter le miel, remuer et laisser réduire pendant 5 mn a feu moyen.
parsemer de pluches de coriandre, et servir avec du riz nature.
20 février 2008
poulet au citron et champignons
votre marché pour 2 personnes,
2 cuisses de poulet
200g de champignons de paris
1 bouillon cube de volaille,
sel et poivre du moulin,
3 cuillères a soupe de crème fraiche épaisse
1 oignon,1 citron.
mettre dans une sauteuse, un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé.
faire revenir le poulet sur toutes ses faces.
raper, le zeste du citron, et presser le citron.
y ajouter les champignons éminces le cube de volaille et un verre d'eau,saler peu et mettre du poivre du moulin.
laisser mijoter 30 minutes
ajouter la crème fraiche, melanger, laisser sur le feu pour epaissir pendant 5 mn.
lapin arlequin
votre marché pour 2 personnes
2 cuisses de lapin,
huile d'olive,
1 oignon moyen,
2 gousses d'ail hachées,
1 courgette, 2 tomates,
1/3 de poivron rouge et jaune,
1 citron, de la coriandre.
faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y mettre l'oignon finement coupé ainsi que l'ail.
déposer les cuisses de lapin, les faire dorer sur les 2 cotés,y ajouter la courgette coupée en morceaux, ainsi que les poivrons ciselés
détailler la tomate en petits dés. l'incorporer au lapin.
rapér le zeste de citron et après, couper le citron en petit dés,tout ajouter au lapin,et y verser un verre a moutarde d'eau, saler et poivrer.
faire cuire tout doucement pendant 1/2 heure.
au moment de servir, parsemez de coriandre hachée.vous pouvez ajouter des pates a coté.
c'est très frais et agréable.