17 avril 2008
tarte flan, banane choco
votre marché
1 pate sablée chocolat
4 oeufs
1 litre de lait
150 g de sucre
90 g de maizena
1 gousse de vanille
100g de chocolat noir
2 bananes
mettre dans une casserole le lait a bouillir avec la gousse de vanille que vous aurez fendue et gratteé avec la pointe d'un couteau pour en prélever la pulpe.
pendant ce temps, préparer l'appareil
dans un récipient mélanger la maizena, le sucre,et les oeufs préalablement battus.
bien remuer, et sur feu doux,sans cesser de remuer, aite cuire pendant 1 a 2 mn.
etaler la pate sablée au chocolat dans un moule a tarte ,
verser la préparation dans le moule a tarte.
couper les bananes en tranches, et poser sur la tarte
raper la moitié du chocolat et l'autre moitié le couper en tout petit morceaux.
mettre tout le chocolat sur la tarte.
faire cuire a 180°(th 6/7) pendant environ 30 a 40 mn.
10 mars 2008
tourte du dimanche
votre marché
2 pates feuilletées
2 échalotes
4 tranches de jambon un peu épaisse
250g de champignons de paris
400gde fromage de tartiflette
30g de beurre
1 oeuf
sel, poivre, muscade
allumez le four a th6 (180°),garnissez un moule a tarte avec un rouleau de pate feuilletée en laissant le bord dépasser. piquez la surface a la fourchette.
emincez les champignons et les échalotes.faites les revenir au beure jusqu'a ce que le jus s'évapore, assaisonner de sel poivre et muscade.laissez tiedir.
étalez le jambon dans le fond de pate. recouvrez avec les champignons puis la tartiflette en grosses lamelles. humctez le bord libre de la pate.
posez la seconde pate feuilletée sur la garniture. pincez ensemble les bords et coupez les régulièrement.badigeonnez la surface au pinceau avec l'oeuf battu, puis dessinez un quadrillage.
enfournez et laissez cuire 40 mn,jusqu'a ce que la pate soit dorée et bien gonflée. découper en part et servez dès la sortie du four, accompagnée d'une salade verte a l'huile de noix
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04 mars 2008
tarte au citron meringuée
votre marché
1 pate brisée
3 citrons
100g de beurre salé
3cuillères a soupe de sucre glace
3 oeufs
75g de sucre
etaler votre pate brisée. la piquer avec une fourchette, et la mettre au four pendant 10 mn a 180° .
pendant ce temps faire fondre le beurre , le sucre, raper le zeste de 2 citron et l'ajouter, presser le jus des
citrons.
séparer les jaunes d'oeuf du blanc dans deux saladiers.
dans le saladier des jaunes, rajouter la casserole avec le beurre et tous les ingrédients .remuer bien.
verser la crème dans le moule a tarte,et faire cuire a 180° pendant 25mn.
pendant ce temps monter les blancs d'oeufs en neige et rajouter le sucre glace.les blancs d'oeuf doivent etre tres ferme
sortir la tarte du four et la laisser tièdir..
etaler sur votre tarte tiède les blancs d'oeuf et remettre sous le grill a 200° pendant 3 a 4 mn .surveiller de très près cela peut aller très vite suivant votre four.
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03 mars 2008
tarte au sucre
votre marché
1 pate feuilletée
2 jaunes d'oeuf
3 cuillères a soupe de crème fraiche
2 cuillères a soupe de rhum
100g de sucre roux
25g de beurre
faire préchauffer le four a 210°
etaler votre pate feuilletée,dans le moule,et la piquer pour eviter qu'elle ne gonfle
.
dans un saladier, mettre les jaunes d'oeuf , le sucre, la crème fraiche.
bien remuer la crème et ajouter le rhum.
verser dans le plat a tarte, et parsemer de petits morceaux de beurre
mettre au four a mi hauteur et faire cuire pendant 40 mn..
