08 juin 2008
salade mediterranéenne
votre marché pour 2 personnes
150 g de salade verte
75 gd'olives niçoises
2 tomates grappes
1/2 concombre
anchoiade
tapenade
2 oeufs durs
2 cuillères de ciboulette hachée
croutons grillés
3 cuillères a soupe d'huile d'olive
1 cuilère a soupe de vinaigre
sel poivre du moulin
préparer la sauce vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la ciboulette ciselée,le sel et le poivre.
mettre dans une assiette, la salade en morceaux, de façon a en faire une bouchée.
verser un peu de vinaigrette dessus.
couper en petits morceaux le concombre, et les tomates, et disposer dans l'assiette.
y ajouter les petites niçoises, les oeufs coupés en quatre, et tertiner de tapenade et d'anchoiade les petits toasts grillés. finir de verser la vinaigrette sur la salade,
bon appetit!!!!!!!!!!!
14 mars 2008
salade complète du périgord
votre marché pour 1 personne
50g de salade mélangée
1/2 tomate
1/4 de concombre
1 oeuf dur
6 tranches de magret fumé
2 tranches de bacon
2 tranches fines de paté de canard
2 tranches de baguette a l'ancienne
2 cuillères a soupe d'huile de noix,
1/2 cuillère a soupe de vinaigre de
framboise
du sel, du poivre du moulin
dans une grande assiètte, mettre la salade.
couper la tomate et le concombre en fines lamelles et disposer sur la salade
faire durcir l'oeuf, l'écaler et le couper en 4. le mettre sur l'assiètte
dans une petite poele, faire revenir les tranches de bacon que vous aurez préalablement découpées en fines lanières
décorer l'assiette avec le magret fumet et le bacon.
préparer la vinaigrette avec l'huile de noix et le vinaigre de framboise, du sel(mais pas trop) et du poivre du moulin.
mettre la vinaigrette sur la salade.
couper de la baguette de pain a l'ancienne en biais et poser dessus deux tranches fine de paté de canard
poser dessus votre salade et déguster..............
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