17 mai 2008
filet mignon de porc,pates fraiches aux champignons et asperges
votre marché pour 4 personnes
1 filet mignon de porc de 1 kg
300g de pates fraiche
300g de champignons de paris
4 cuillères a soupe de crème
fraiche
1 botte d'asperges vertes
1 oignon
2 gousses d'ail
sel et poivre du moulin
dégraisser le filet mignon de porc, et le trancher en morceau assez large.
dans une sauteuse, mettre les oignons,l'ail et les champignons lavés rapidement et émincés.
éplucher les asperges, enlever tout ce qui est dur au bout. je vous donne une astuce pour les faire cuire sans les abimer.
prendre une boite de conserve vide, bien la rincer, et la mettre dand le fond d'une cocotte ou casserole, la remplir d'eau jusqu'au haut de la boite, mettre las asperges pointes vers le haut. laisser cuire 10 mn. le bas sera bien tendre et le haut des asperges cuira avec la vapeur de l'eau. c'est une bonne astuce, je fais comme cela depuis très longtemps.
quand les champignons ont bien fondus, rajouter la viande et laisser cuire pendant 20 mn.
pendant que la viande cuit mettre les pates fraiche a cuire
quand la viande est cuite, rajouter les asperges que vous aurez soigneusement égouttées.
ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre du moulin. remuer avec beaucoup de précaution.
egoutter les pates et présenter le tout dans une assiette, et servir aussitot.
régalez vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!.