28 février 2008
arrivée
le chateau de prat niau
le le voyage s'est très bien passé. nous avons eus du très beau temps. depuis notre arrivée lundi soir, nous avons de la pluie. mais cela a du bon tout de meme.la photo ci-dessous est celle de la maison d'hotes ou nous nous sommes arretés dimanche soir. au dessus d'aurillac, dans un petit village charmant. tout était parfait. depuis 3 jours je me bat , avec mon ordinateur. je vous avais prévenus que j'étais une novice. je suis allée chez orange a Rochefort, et je me retrouve avec une clé 3g+ ,qu'il a fallut installer, et je vous en passe. voila, c'est a peu près bien, alors je vais pouvoir continuer a vous donner des petites recettes qui me tiennent a coeur.
24 février 2008
peche de mediterranée
voila quel fut notre repas a 7 personnes mardi soir.
un de mes fils, benjamin et son ami stéphane avaient péchés une belle bonite de 3 kg. en fait, il y en avait deux. nous avons fait de la première un délicieux barbecue. juste cuite ce qu'il fallait. ni trop peu, ni trop .elle a ete badigeonneé d'huile d'olive et d'herbes tout au long de la cuisson. c'était succulent. voila quand on a jardin, on peut se permettre une petite soirée bien sympa. on n'a pas pu diner dehors, ce ne sont pas encore les soirées d'été, mais le barbecue est une façon festive de recevoir. voila, je vous donnerai la deuxième recette faite avec l'autre poisson. je vous met L'OH!A LA BOUCHE! c'est une marinade de bonite.
23 février 2008
départ en vacance
voila, je pars en vacance demain matin. je vais sur la cote atlantique, a fouras, entre Rochefort et La Rochelle.
je ne pourrais pas reprendre mon blog avant mardi. mais c'est promis, je reviendrai vers vous, avec cette fois ci beaucoup de recettes de poisson, car la bas, on ne mange pas de viande, que du poisson. on fait notre cure.
nous allons delaisser notre chère medditerranée, pour a peu près 3 semaines, mais requinqués par les embruns de l'océan.
je vais retouver tous mes petits paysans qui ont de super produits, et qui sont adorables. je suis tres contente,et cela va me faire le plus grand bien..
voilà les amis, je vousdis donc a mardi , et d'ici là, passez un très bon week end.
aiguillettes de canard,miel , citron
votre marché pour 2 personnes,
300g d'aiguillettes de canard,
1 orange,1 citron,
2 cuillères a café de miel,
1 cuillère a soupe de soja, pluches de coriandre.
dans une sauteuse, mettre un fond d'huile, déposer les aiguillettes de canard, les faire dorer sur les deux faces, raper le zeste du citron, et presser son jus.
presser le demi jus de l'orange. rajouter les jus de fruits avec la sauce soja.
ajouter le miel, remuer et laisser réduire pendant 5 mn a feu moyen.
parsemer de pluches de coriandre, et servir avec du riz nature.
22 février 2008
salade fraiche de crevettes
votre marché pour 2 personnes,
200g de salade,
3 pommes de terre,
1 tomate,
1 demi concombre,
16 crevettes,
6 cuilleres d'huile d'olive, 3 cuillers de vinaigre,
sel, poivre du moulin, pluches de coriandre
2 cuillères a café de sauce soja,.
faire cuire les pommes de terre, ciseler la salade, decouper la tomate en petit cubes,
ainsi que le concombre.
décortiquer les crevettes, et preparer la vinaigrette,
mettre tous les ingrédients dans un saladier, y verser la vinaigrette, la sauce soja
remuez, servez dans des assiettes, parsemez de pluches de coriandre.
servir très frais.
mettre tous les ingrédients
21 février 2008
petit chèvre frais
votre marché pour 6 personnes,
2 fromages de chèvre frais(ptit billy,en super marché)
1 cuillère a soupe d'herbe de provence
1 cuillère a soupe de vinaigre de vin
2 cuillère a café de fleur de sel, du poivre du moulin
2 cuillère a café d'ail haché, 2 cuillère a soupe de persil haché,
6 cuillère a soupe d'huile d'olive
mettre tous les ingrédients ci dessus dans un saladier, bien remuer,verifier l 'assaisonnement,
couvrer d'un film plasique ou alu, laisser reposer 2 heures au frais. remuer encore avant de
servir et dégustez, vous m'en direz des nouvelles.
petit chèvre
je vais vous doner une petite recette très facile a faire, qui est excellente, et demandée a chaque fois par rout le monde . c'est une recette que j'ai inventéé il y a quelques années.
j'étais en vacance il y a quelques années chez mes beaux parents, et là bas, le chèvre est une institution.
nous profitons de plein de petits fermiers, qui vendent leurs produits.
vous pouvez présenter des petits croutons pour l'apéritif, ou des concombres et radis.
ou farcir des tomates, des oeufs pour une entrée. laisser vagabonder votre imagination.
20 février 2008
poulet au citron et champignons
votre marché pour 2 personnes,
2 cuisses de poulet
200g de champignons de paris
1 bouillon cube de volaille,
sel et poivre du moulin,
3 cuillères a soupe de crème fraiche épaisse
1 oignon,1 citron.
mettre dans une sauteuse, un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé.
faire revenir le poulet sur toutes ses faces.
raper, le zeste du citron, et presser le citron.
y ajouter les champignons éminces le cube de volaille et un verre d'eau,saler peu et mettre du poivre du moulin.
laisser mijoter 30 minutes
ajouter la crème fraiche, melanger, laisser sur le feu pour epaissir pendant 5 mn.
lapin arlequin
votre marché pour 2 personnes
2 cuisses de lapin,
huile d'olive,
1 oignon moyen,
2 gousses d'ail hachées,
1 courgette, 2 tomates,
1/3 de poivron rouge et jaune,
1 citron, de la coriandre.
faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y mettre l'oignon finement coupé ainsi que l'ail.
déposer les cuisses de lapin, les faire dorer sur les 2 cotés,y ajouter la courgette coupée en morceaux, ainsi que les poivrons ciselés
détailler la tomate en petits dés. l'incorporer au lapin.
rapér le zeste de citron et après, couper le citron en petit dés,tout ajouter au lapin,et y verser un verre a moutarde d'eau, saler et poivrer.
faire cuire tout doucement pendant 1/2 heure.
au moment de servir, parsemez de coriandre hachée.vous pouvez ajouter des pates a coté.
c'est très frais et agréable.
19 février 2008
bocconcini
votre marché pour 2 personnes.
2 escalopes de veau,
4 tranches de jambon fumé, ou bacon
du gruyère rapé,
sel poivre du moulin,huile d'olive,herbes de provence.
étaler les escalopes de veau, saler légèrement poivrer et mettre les herbes de provence.
poser le jambon cru ,y ajouter le gruyère rapé .
rouler les escalopes , et les maintenir avec des petits pics en bois.
placer les escalopes roulées dans un plat, avec un 1/2 verre d'eau, et un filet d'huile d'olive.
allumer le four 210°, et laisser cuire 40 mn. les retourner a mi cuisson, et les arroser avec le jus du plat pour eviter que cela ne déssèche. attention de ne pas se bruler en dégustant.
pour accompagner ce plat, j'avais servi avec des pommes de tere et carottes a la crème.
pour 2 pers: 4 pommes de terre moyenne et 4 carottes,les faire cuire dans de l'eau, ou a la vapeur. egoutter, ajouter 3 cuillères a soupe de crème fraiche, 1 pointe d'ail haché, sel, poivre du moulin, mélanger délicatement et servir bien chaud.